O albinismo é uma alteração genética que ocorre nos seres vivos, afectando-lhes a pigmentação. Pode, então, ocorrer, conforme o reino:
Na Zoologia:
Anomalia congénita, caracterizada pela ausência total ou parcial do pigmento da pele, dos pêlos e dos olhos.
Na Botânica:
Anomalia congénita das plantas, consistente na diminuição ou ausência total do caroteno, substância que dá cor à clorofila. O albinismo parcial produz manchas alvas em fundo verde, e corresponde à chamada variegação. O vegetal torna-se ornamental graças à beleza que adquire.
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